Конференция «Альфа Конфа» собрала 4 100 участников в ледовом дворце с тремя этажами — и «Шеф» взял на себя организацию питания.

Мы позаботились о комфорте каждого гостя: для обеденного перерыва подготовили индивидуальные наборы с приборами, солью, перцем, сухой и влажной салфеткой и зубочисткой. Три наших сотрудника несколько дней вручную собирали и упаковывали их.
Чтобы гости не тратили время в очередях, мы разместили 15 точек с горячими напитками на трех этажах и установили 30 бойлеров в разных зонах. Благодаря этому удалось оперативно подать 8 000 порций кофе и чая.

Помимо этого, мы распределили и обслужили 200 коктейльных столов по всему залу.
Особое внимание уделили основному блюду — боулам. Всего было подано 3 500 порций. Для них мы использовали 350 кг риса (14 мешков по 25 кг) и 96 кг моркови. Наш повар Артём потратил 6 часов, чтобы почистить и натереть всю — так мы гарантировали свежесть каждой порции.

Четкая логистика и слаженная работа команды сделали мероприятие безупречным: 6 менеджеров (каждый прошел в среднем 20 000 шагов за день) координировали процесс, а 50 официантов обеспечивали сервис.

Мы установили собственный рекорд — накормили 4 100 гостей за несколько часов. Гости отметили высокий уровень организации, а для нас это подтверждение того, что масштаб не мешает качеству, когда работает команда «Шефа».

В течение двух месяцев команда прорабатывала гастрономическую концепцию мероприятия: зона закусок разместилась на черно‑белой шахматной доске, угощения асимметрично расположились на этажерках, а станция коллагеновых смузи обыграла мотив волшебных напитков с этикетками «Выпей меня».

Шеф‑повар готовил филе‑миньон, лосось и утиную грудку прямо на глазах у гостей, кофейная станция с бариста работала весь вечер, а два бара предлагали авторские коктейли. Официанты в тематических образах дополнили атмосферу сказки.

В результате нам удалось создать целостное пространство, где каждое блюдо и элемент сервировки поддерживали единую идею. Гости отметили не только высокое качество кухни, но и оригинальность подачи, которая превратила кейтеринг из функциональной услуги в настоящую историю

Фуршет как часть сценографии вечера, вдохновлённой сказками Пушкина.
В этот раз мы отказались от классических фуршетных столов у стен и построили конструкцию — остров Буян, как будто выросший посреди зала.

В нашей интерпретации это были бетонные блоки, природные фактуры и золотые акценты, чтобы вторить строкам: «чешуей, как жар, горя…»

Гостям предложили новинки 2026 года в нашем меню:
— тартар из гребешка на раковине
— риет из лосося с греческим йогуртом и бородинской чипсой
— сливочный бриошь с грибами и пармезаном

Невероятные бриллианты и изысканная гастрономия, подобранная индивидуально под формат вечера, как и напитки.

Сервировка — эстетичная до мелочей, обслуживание — сдержанное и безупречное.

Кульминацией вечера стали выступления солистов Мариинского и Михайловского театров — Юрия Смекалова и Ирины Перрен.

Гостям были представлены адажио из балетов «Щелкунчик» и «Жизель».
Вечер, где всё — от программы до кейтеринга — было выстроено с ювелирной точностью.

Мы организовали фуршет в стиле «Сказок Байкала» на этом ярком событии: использовали натуральные материалы, ветки и камни, и посуду, напоминающую лед легендарного озера

Мы органично вписались в концепцию праздника: работали в тесной связке с организатором, специально под мероприятие привезли новые фуршетные подставки с водной текстурой. Подготовили шоу-подачу гребешков с копченым дымом. А татаки из говядины повара готовили на камнях прямо на глазах у гостей.

Мы взяли на себя всю ответственность за гастрономическую сцену этого грандиозного события.
Наши цифры в этот вечер:
— 3 изысканные фуршетные зоны, идеально вписанные в интерьер театра,
— 30 официантов команды кейтеринга «ШЕФ», которые обеспечили безупречный сервис.
Пока гости наслаждались живой музыкой и фотозонами, мы подавали закуски, достойные оперной премьеры:
— Брускетты с подкопчённым лососем и каперсами
— Изысканные блинчики с красной икрой и семгой
— Канапе с камамбером, клубникой и цитрусовым мёдом.

Организация 22-летнего юбилея стала особенной задачей, которую мы с радостью приняли. Мероприятие проходило под темой «22 года как в сказке: русские народные сказки», и нам было важно подчеркнуть эту атмосферу через каждую деталь.
Ключевым моментом стало авторское меню, разработанное специально для этого вечера. Наши шефы подготовили закуски, в которых классические русские вкусы предстали в современном прочтении.

Праздник на 70 гостей — с режиссурой от агентства «Аврора» и атмосферным фуршетом от нас. В сервировке — скатерть «графитовый космос», стекло, зеркальные подложки, серебряные и металлические акценты и подчёркнутая геометрия. Меню — в тон. Ежевичный лимонад с Blue Curaçao, трюфели, серебристые макаруны — словно жемчужины океана, Анна Павлова как лёгкий финал. Официанты — в total black, незаметные, но всегда готовые помочь с выбором.

В событии на 1500 гостей важна не только подача, но и мощность процессов за ней.

40 официантов, 6 менеджеров и 8 поваров из команды «ШЕФ» обеспечили бесперебойную работу кейтеринга на протяжении всего дня.

За этот день мы приготовили более 11,5 тысяч закусок.
Барная линия тянулась по залу одной непрерывной линией на 14 метров, и ее украшало более 3,5 тысяч бокалов.

Кейтериг «Шеф» организовал фуршет для гостей свадебной выставки в ЗАГСе.

Пространство оформили специально под формат торжественной регистрации — изящная сервировка и продуманная эстетика создали нужную атмосферу.

Гастрономической составляющей мероприятия были классические позиции меню: брускетты, блинчики с лососем и креманки со взбитыми сливками и свежими ягодами, а также новинка сезона — риет из лосося. Центральным элементом стала пирамида игристого на 30 бокалов с шоу-подачей с жидким азотом.

Гости отмечали изящество оформления и качество кухни на протяжении всего мероприятия.

16 октября мы с гордостью стали частью pre-party премии от Собака.ru «ТОП-25. Самые знаменитые люди Иркутска 2025», воссоздав атмосферу Пушкинских времен.
Главные детали погружения в Пушкинскую эпоху:
— Изысканные блюда русской классики — от телячьих щечек с пармезаном до легендарного канапе «Рябчик с ананасом» и моченых яблок.
— Официанты в стилизованной униформе, идеально дополнившей тему усадьбы.

Концепция — «Мария Антуанетта Байкаловна».
Мы разделили стол на две части:
— торжественное рококо — хрусталь, люстра, пышная сервировка и пирамиды из мадлен;
— природная эстетика Байкала — фактура дерева, мох, ветви и камни.
Фуршетная коллекция «Вавилон» идеально подчеркнула замысел.
А завершили атмосферу состаренные подсвечники и закуски, соединяющие классику с байкальской эклектикой.

Для мероприятия мы:
— готовили закуски для 1000+ гостей,
— сервировали спикерскую зону,
— обеспечивали питанием всей команды организаторов.

Подготовка началась за несколько месяцев до события. В сам праздник на площадке работала команда из 50 человек! Продумали зоны с греческой кухней: гастростанция с гиросом и греческий развал. На празднике работал круглый 5-метровый бар — запоминающийся эффектный акцент.
В сервировке использовали античные детали и натуральные ткани. Костюмы для барменов мы отшивали под стилистику мероприятия.

В сервировке использовали живую ель, фигурки Щелкунчиков, красный, жёлтый, золотистый — цвета гусарского мундира героя Гофмана. О сказке напоминали и костюмы официантов. Гостей согревали ароматным какао с маршмеллоу и бодрящим пуншем, а одним из самых изысканных угощений стал десерт Анна Павлова со свежими ягодами.

Проект собрал ценителей искренних историй в пространстве Dorenberg PRIORITY HALL. Мы организовали фуршет, который стал не просто частью мероприятия, а продолжением его настроения. Меню — легкое и изящное, с акцентом на элегантные закуски. В оформлении использовали скрипку как символ утонченности и романтики.

Для ведущей клиники эстетической медицины — эстетичные кейтеринговые решения! Фуршет ко дню рождения «Сатэль» был собран из наших бестселлеров, развернувших настоящую палитру вкуса: семга, красная икра, ростбиф, вяленые томаты, клубника — разнообразие и баланс ожидали гостей в зоне закусок. Из напитков мы предложили гостям фирменные домашние лимонады и, конечно, игристое.

Мероприятие невероятного масштаба, тонкости и глубины провели оптика Ocularia, чтобы презентовать премиальные бренды и уникалные модели очков в Иркутске
Мы подготовили фуршет для гостей презентации.
Большое внимание уделили декору и сервировке фуршетной зоны. Живые цветы, ветки, мох, камни, натуральные дорогие материалы подчеркнули статусность и эксклюзивность мероприятия.
Гостям подавали холодные закуски, игристое и лимонады, бариста готовил кофе.

Премия «Лучшие дизайнеры и интерьеры Иркутска» задумывалась как гимн красивым зданиям и интерьерам нашего города и людям, которые их создают, притом в русском стиле.
⠀
Для украшения нашей фуршетной зоны мы использовали традиционные элементы русской культуры: хохлому, матрешек, самовар, павлопасадские платки. И добавили больше красок с помощью цветов, отвечающих палитре мероприятия.
⠀
В меню гостей встречали леденцы-петушки на гречке, форшмак из сельди, каша А’ля Гурьев в тыкве, блины с красной икрой, румяные расстегаи и другие закуски.

Бело-зеленая палитра, обилие живых растений и открытое пространство создали атмосферу легкости и свежести.

Мы поддержали эту концепцию премиальной сервировкой: столы, расставленные волной, изящная фарфоровая посуда и бокалы из коллекции «Лёд», добавившие обстановке кристальную утонченность.

Слаженная работа нашей команды с декораторами и организатором позволила создать целостную и эстетически безупречную картину праздника

Тематический гала-ужин «Жемчужная нить» в честь 30-летия свадьбы. Локация: арт-завод «Доренберг»

Идею организатора о том, что каждый прожитый год вместе нанизывается жемчужинками на общую нить жизни, создавая неповторимый узор одной счастливой семьи, мы подчеркнули особенным меню.

Гостям предложили устричный бар, особую подачу блюд.

Уникальный комплимент на настоящих морских раковинах.

Теплое камерное торжество, объединившее две семьи и несколько поколений. Мы установили на площадке свою мебель, предложили гостям закуски и напитки в соответствии с тщательно отобранным меню. Особенным акцентом вечера стала пирамида игристого, которое эффектно разлил наш бармен. Он же отвечал за напитки в течение всего вечера.

Праздник для 20 гостей с вниманием к каждой детали.
Мы изготовили салфетки и дорожку специально под концепцию мероприятия, подобрали посуду из коллекции премиальных сервировок, учли все гастрономические пожелания и добавили официантам утончённые акценты в униформе.
Итог — атмосфера безупречного стиля и вкуса!

Как сделать, чтобы кейтеринг передавал индивидуальность заказчика?
Берем крутую концепцию от хозяина вечера, индивидуально подбираем все элементы. Начиная от мебели и посуды, заканчивая салфетками. И получаем эффектный результат!
Для меню вечера были выбраны наши бестселлеры — в тематической сервировке они смотрелись по-новому, что осталось неизменным, так это прекрасный вкус.

Изысканное сочетание вкуса, света и текстур: от сияния приборов и нежности текстиля до мерцания свечей. И, конечно, безупречное внимание нашей команды к каждой детали, создающее атмосферу бережной роскоши.

Стилизация под атмосферу праздника в Советском Союзе — нестандартный выбор для личного праздника, но, как показала практика, залог душевного времяпрепровождения. Мы накрыли банкетные столы красными скатертями и расставили гвоздили. В велком-зоне использовали декор и закуски, ярко передающие впечатления эпохи. Особым акцентом выступил буфет с лимонадом и пивом.
Специально для праздника команда кейтеринга «Шеф» переоделась в пионеров, что привело в восторг гостей и именинника.

Одно из самых приятных направлений нашей работы — это детский кейтеринг! В детском меню вы найдете: мини-бургеры с котлетками из индейки, чикен-чупсы, хот-доги, картошечку разных видов, свежие овощи, оформленные так, что ими точно захочется похрустеть, и, конечно, десерты.

День рождения прекрасной Виктории отмечался на неспециализированной площадке.
Мы привезли на нее всю необходимую мебель, текстиль, посуду, и за несколько часов пространство превратилось в шикарный банкет-холл.
Декор и организация от «Комильфо» создали волшебную атмосферу праздника.
Горячее решено было готовить на месте. Для этого мы установили на улице гриль-зону и подавали блюда на стол с пылу с жару. Это стало изюминкой кейтерингового обслуживания вечера — понравилось и взрослым, и маленьким гостям семейного торжества!

На праздновании 25-летия «ИрАэро» в спорт-парке «Поляна» собрались почти 2 тысячи человек. Мы организовали несколько зон питания, чтобы удовлетворить вкусовым предпочтениям всех гостей. Кроме того, организовали топовый мастер-класс по стейкам.

Велком-фуршет в русском стиле на корпоративе компании ПСК — с блинами, травяным чаем, бубликами и чаном глинтвейна. В оформлении использовали хохлому и элементы народных костюмов.

Для праздника «Поэма моей жизни» разработали 4 изысканных меню. Особое место заняла устричная станция с шоу-подачей. Не только меню, но и форма официантов, и оформление подчеркивали торжество события.

Мы организовали питание для 1250 гостей «Альфа Конфы». Для этого сервировали несколько кофе-брейков, сварили 2400 чашек кофе и приготовили ланч-пакеты для каждого участника. Мы стали частью этого масштабного мероприятия, пройдя строгий отбор московских организаторов.

Для свадьбы в архитектурно-этнографическом музее «Тальцы» мы организовали грандиозный банкет в шатре. Вечер завершился изысканным фуршетом. Роскошная пирамида шампанского стала ярким акцентом праздника.

Организовать выездной банкет в живописном удаленном уголке — наша специализация. Мы справились с этой задачей на свадьбе в локации Island Moon в 3 часах от Иркутска. Наша команда обеспечила гибкий сервис, чтобы этот день стал идеальным.

Для этого мы разработали специальное меню, оформили зону подачи в общей эстетике и гарантировали, что все блюда подавались гостям горячими и аппетитными.

Наша ключевая задача — быть надежной опорой заказчику. Мы контролируем тайминг и решаем организационные вопросы, чтобы вы могли полностью погрузиться в праздник. Доверьте нам свой важный день, и мы сделаем его безупречным.

Гостям были предложены велком-фуршет, станции с холодными и горячими закусками, зона напитков, а также станция с кофе-машиной и бариста. На празднике работали 30 официантов. Подготовка заняла несколько месяцев, и мы обеспечили безупречный сервис на протяжении всего мероприятия.

Перед нами стояла задача организовать фуршет как в Pinterest: минималистичный, сдержанный и эстетичный. Мы начали с подготовки. Прорабатывали детали: выбирали цветы, размер подложек. Параллельно подбирали меню, обсуждали форму и размер десерта.
В итоге получился стильный фуршет на 120 человек.

Дизайнер Елена Березина побывала в Италии на Milan Design Week, где каждый год анонсируются главные тренды в интерьере и производстве мебели. Елена поделилась вдохновением со всеми, кто пришел на ее семинар в Иркутске. А мы отвечали за фуршет — и сделали его таким, чтобы он не уступал современному дизайну ни в подаче, ни в деталях.

Серьезная дата, торжественная часть проходит в главном дворце культуры Ангарска, где в холле гостей встречаем мы с фуршетом. Лаконичная, но торжественная сервировка. В меню: холодные и горячие закуски, чай и кофе и другие напитки. В тот день было 250 гостей.

Мероприятие проходило для 30 гостей. В меню: круассаны, профитроли с паштетом, десерты, кофе, заверенный из 100 % Арабики класса Specialty (смесь тропической Эфиопии и сливочной Бразилии) — идеально для завтрака.